Rotscharf & Bulgur-Rote Beete-Salat mit Feta

Dieser Salat macht alle auf der Grillparty erst neidisch und dann hungrig. Aber nicht nur im Sommer macht dieses Gericht Spaß, auch im Winter lässt sich damit bestens der Hunger besiegen.

Sauce Rotscharf und Bulgur-Rote Beete-Salat mit Feta in einer Pfanne und ein Wasserkefir in der Sorte Pur

Zubereitungszeit: ca. 25 min / Ergibt: 1-2 Portionen

Zutaten
1 Portion Bulgur (ca. 75g)
Wasser entsprechend Zubereitungshinweis
3-4 EL Lauch, in Ringe geschnitten
1/3 Block Feta, zerbröselt
1 TL Paprikapulver
2 TL Rotscharf
6 – 8 Scheiben Rote Beete
1 TL Brühe
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Koriander und Petersilie
Optional 1/3 Glas Kimchi

Zubereitung
Bulgur nach Anleitung kochen. Lauch schneiden und mit etwas Brühe nach 5 Minuten zum Bulgur dazugeben. Den fertigen Bulgur von der Platte nehmen, mit Gewürzen abschmecken und für 10 Minuten mit geschlossenem Deckel ruhen lassen.
Nun die Rote Beete schneiden, den Bulgur noch einmal gut umrühren und auskühlen lassen. Im Anschluss den Feta hineinbröseln, die restlichen Zutaten dazugeben, umrühren und mit Salz, Pfeffer, Koriander und Petersilie verfeinern.

 Du brauchst noch Rotscharf für dieses Gericht? Hier entlang geht es zur Sauce.


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