Spicy Tomatensuppe mit Rotscharf

Zutaten für die Spicy Tomatensuppe mit Rotscharf

Sobald die Tage kürzer, die Nächte länger und die Jacken dicker werden, ist die Zeit für Suppen gekommen. Sie wärmen von innen und mit ein wenig (oder viel) Schärfe lässt sich dieser Effekt noch verstärken. Gerade nach einem kalten, verregneten Spätherbsttag gibt es nichts Schöneres, als sich mit einem warmen Teller Suppe wieder aufzuwärmen. Zur Verfeinerung deiner Suppen, aber auch für jedes Grillgericht und deine selbstgemachten Bowls haben wir unsere Sauce Rotscharf im Sortiment. Sie verfeinert jedes Gericht und verleiht eine spezielle pikante Note mit jeder Menge Funk, umami und Tiefe.

 Spicy Tomatensuppe mit Rotscharf im Kochtopf

Zubereitungszeit ca. 35 min.
Ergibt 4 Portionen

Zutaten
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 El Olivenöl
2 EL Tomatenmark
6 frische Tomaten
700g Passata
Frischer Basilikum & Kresse
2 EL Rotscharf
1,5 EL Gemüsebrühe
200ml Wasser
Salz und Pfeffer zum Abschmecken


Zubereitung
Schalotten in der Länge halbieren und jeweils in keine Halbringe schneiden. Den Knoblauch fein würfeln. Olivenöl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen und beides darin anschwitzen lassen.

In der Zwischenzeit die Tomaten vierteln und dann alles gemeinsam einmal scharf anbraten, sodass die Tomaten zerfallen. Direkt im Anschluss das Tomatenmark unterheben. Nun die Hitze reduzieren und die Gemüsebrühe-Mischung eingießen;
mit einem Handstab pürieren bis eine homogene Textur entsteht. Passata 
köcheln lassen. Basilikum fein hacken und mit 2 EL Rotscharf einrühren. Bei geschlossenem Deckel, ohne Hitze, 5 Minuten ziehen lassen und warm servieren.


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