Über uns - Fermentur

Hey! Schön, dass du dich für die Fermentur interessierst. Wir, Tobias und Hendrik aus Speyer, sind eure Manufaktur für fermentierte Lebensmittel. Die uralte Tradition  fermentierter Produkte kombinieren wir mit neuen Zutaten. Unsere Fermente werden einzeln in Handarbeit gefertigt.

Am Anfang des Jahres 2020 haben wir uns auf eine Mission begeben: Geschmack und echte Techniken zurück in die Lebensmittelindustrie zu bringen. Wie wir das machen? Durch Fermentation, Transparenz und möglichst ohne Zusatzstoffe.

Nachdem wir im Sommer 2020 einen Popup-Verkauf mit unseren ersten Prototypen gestartet haben, wollten wir das ganze Projekt ein wenig größer denken. Deshalb haben wir eine ehemalige Fleischerei angemietet, die wir liebevoll selbst über mehrere Monate renoviert haben. Seitdem produzieren wir in unserer kleinen Manufaktur alle Leckereien, die ihr auch hier auf der Website bekommt - Wasserkefir, fermentierte Saucen und fermentiertes Gemüse.